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西安翻糖蛋糕培训学校

牡丹花制作-西安糖艺培训

来源:西安翻糖蛋糕培训学校 发布时间:2012/10/11 15:31:00

步骤一: 用四个手指捏住,向内侧推挤,形成自然花折,外缘向内侧弯曲,角度集中在外侧,根部极细,同时延长。

步骤二: 用酒精灯同时加热两片花瓣,后对称沾接,前两层为工整的对称,内蕊向内,尽量收小。

步骤三: 完成一组拉瓣后进行组合,前四瓣要对称。

步骤四: 放第五个花瓣时要改变位置,沾在上层两个花瓣之间,并且与下一片花瓣略有重叠,如此下来,第三层为五个花瓣。

步骤五: 用其它颜色的糖体制作花蕊,糖体要求是有硬度的中度糖体,拉开之后用手指团成有根的球状。 步骤六: 用镊子夹住,在花蕊根部稍微加热,沾接在花朵中央部位,花蕊应略微高些,使用不同颜色的糖体可以形成强烈的反差。

步骤七: 牡丹花朵的层次要清晰,花折自然合理,操作要快捷,较外缘的花瓣要逐渐放长放大,向外翻卷,组合时中央部位不要太高,花蕊要适量。

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